こんにちは、紀香です、肌寒い日々が続きますね。
冬になると、近年、当たり前のようにパン屋やケーキ屋で
現れるシュトーレン。
最近では、会社の近くの
スーパーのパンコーナーで発見しました＾＾
シュトーレンは、どうやらクリスマスにちなんだ
パンなのだそうですが、一体いつから日本にあって、
そもそも何のためにシュトーレンはあって、シュトーレンって
どんな意味が込められてるの？ということを
ぎゅっと徹底的にお伝えします。
クリスマスのシュトーレンはいつから？
クリスマスのシュトーレンがいつから日本にあるのか、と
言うと、ドイツの洋菓子店で修行した日本人が
1969年に福岡の老舗饅頭屋で売り出したことが始まりです。
この老舗饅頭屋というのは、現在も販売されている、
千鳥饅頭でおなじみの千鳥饅頭総本舗と言われています。
饅頭屋ということも驚きなのですが、その45年前の
1924年には、本格的なドイツパンが日本に既に伝わっていました。
ドイツのパンの種類自体は、数百から千種類以上あります。
1920年代は、現代とは違い、格安で飛行機に乗れたわけでもなく、
多くの物や人は、船を主に交通手段としていました。
インターネットも十分に普及していないこの時代、
海外からの文化が伝わるスピードは、今のように発達はしておらず
遅かったことを考えると、感慨深いですね。
その後、日本では、2013年から始まった東京の青山パン祭りで
約25種のシュトーレンを一切れづつ食べ比べることの出来る
イベントが毎年行われていたりと、シュトーレンは、
イベントなど特別な展示会だけではなく、パン屋や、ケーキ屋
さらには、身近なスーパーなどでも見かけられるほど
人気となりました。
クリスマスのシュトーレンの由来とは？
そもそもシュトーレンとは、一体いつから伝わって
何のためにあるのか？についてですが、元々はドイツの習慣です。
1329年、ドイツのナウムブルクという地域でシュトーレンは
すでに存在しており、当初は、司教への贈り物でした。
しかも1329年の段階では、シュトーレンは、水とわずかな
油だけで作られており、現代のようにバターやミルク、卵は
使用されていなかったため、味も、まずくて固いものでした。
そんな起源もあるドイツでは、11月の終わりごろから、
シュトーレン作りが行われています。
よく見かけられるシュトーレンの例として、
外は砂糖でたっぷりと覆われており、シュトーレンの中は、
マジパンやラム酒で漬けたドライフルーツがゴロゴロ入っています。
バターがたっぷりと使われているのも特徴です。
毎年クリスマスを除くクリスマスイヴまでの
４週間の間にシュトーレンを1センチくらいにを切って、
少しづつ食べていき
クリスマスが来るのを待つという風習があります。
このクリスマスが到来するまでの、
４週間をアドベント（待降節たいこうせつ）と呼びます。
クリスマスのシュトーレンの意味は？
シュトーレンは、ヨーロッパ全土に知れ渡っていますが
ドイツの菓子パンで、シュトレンと呼ばれることもあります。
ドイツの近隣国、オランダではストルとも言われています。
このシュトレンという意味は元々ドイツ語で、
「坑道」や「地下道」を意味しており、シュトーレンの形状が
トンネルに似ていたことから、このシュトーレン（シュトレン）と
呼ばれるようになりました。
シュトーレンの外観の特徴の一つである、外側が真っ白な砂糖で
コーティングされ覆われている様子が赤ちゃんを包む真っ白な
おくるみのようだ、とも言われています。
まとめ
クリスマスのシュトーレンは、日本では、1969年に福岡の
老舗饅頭屋である千鳥総本舗から売り出されたことが始まりです。
本場ドイツでは、シュトーレンは、食べるものではなく
1329年、ドイツのナウムブルクという地域でシュトーレンは
すでに存在しており、当初は、司教への贈り物でした。
シュトーレンは、シュトレンと呼ばれることもあります。
このシュトレンという意味は元々ドイツ語で、
「坑道」や「地下道」を意味しており、シュトーレンの形状が
トンネルに似ていたことから、このシュトーレン（シュトレン）と
呼ばれるようになりました。
また白い砂糖で全面覆われているシュトーレンの姿が
赤ちゃんを包む真っ白なおくるみのようだ、とも言われています。
ちなみにシュトーレンに、油ではなく、バターが使っても良いと
許可されるようになったのは、1491年からなんですよ＾＾
こうして、年月をかけて、現代のような美味しいシュトーレンに
進化していったのですね。
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